salada de frango defumado e maçã
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Ingredientes |
medida caseira |
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Molho: |
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Maça verde sem casca |
2 unidade |
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Cebola – brunoise |
2 unidades |
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Alho amassado |
4 dentes |
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Vinagre de maçã |
100ml |
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Sal e pimenta do reino |
A gosto |
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Azeite |
120ml |
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Salada: |
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Maças vermelhas – printanier |
2 unidades |
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Suco de limão |
10ml |
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Palmito - rodelas |
300g |
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Frango defumado sem pele e sem osso - desfiado |
400g |
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Salsa picada |
A gosto |
MODO DE PREPARO
Para o molho, descasque e retire as sementes e depois pique a maçã. Bata no liquidificador até a mistura ficar homogênea, junto com a cebola, com o alho e com o vinagre. Tempere com sal e pimenta. Com o liquidificador ainda ligado em velocidade baixa, acrescente o azeite aos poucos e bata até obter um molho espesso. Reserve.
Para a salada, pique as maçãs em cubinhos e passe o limão para que não escureçam. Corte o palmito em pedaços pequenos e desfie o frango defumado. Junte a maçã em cubos, a salsa e misture. Coloque o molho da salada na tigela do frango com o palmito. Sirva em seguida.
